ชีวอโรคยา

ประโยชน์ 10 ประการจากการกินไข่
ไข่ เป็นอาหารหลักของคนทุกชนชั้นทุกชาติ หาง่ายราคาไม่แพง ปรุงอาหารอร่อยๆ ได้หลากหลายแบบไข่มีประโยชน์อย่างที่รู้ๆ กันอยู่ และประโยชน์ของไข่บางประการ คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อนก็ได้…
1. ดีกับดวงตา มีการศึกษาพบว่า การกินไข่วันละ 1 ฟอง อาจช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม เพราะไข่มีสารคาโรทีนอยด์ / ลูทีน (lutein) และซีแซนทีน (zeaxanthin) เป็นสารที่พบบริเวณตา ฉาบอยู่บนผิวของเรตินา ร่างกายจะได้รับสารอาหารเหล่านี้จากไข่โดยตรง และมากกว่าอาหารชนิดอื่น

2. ทำให้โอกาสเป็นต้อกระจกน้อยลง มีการผลสรุปจากนักวิจัยพบว่า คนที่กินไข่ทุกวันมีความเสี่ยงที่จะเป็นต้อกระจกน้อยลง เพราะได้รับสารลูทีน และซีแซนทีน ในไข่

3. อุดมไปด้วยโปรตีน ไข่ 1 ฟอง มีโปรตีนคุณภาพดี 6 กรัม และกรดอะมิโนสำคัญอีก 9 ชนิด

4. การจัยโดยมหาวิทยาลัยแพทย์ฮาร์วาร์ดพบว่า ไม่มีความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างการบริโภคไข่กับการเกิดโรคหัวใจ และยังมีผลการวิจัยอีกชิ้นหนึ่งพบว่า การบริโภคไข่เป็นประจำ ช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน เส้นเลือดอุดตันในสมอง และภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน

5. เป็นแหล่งโคลีนที่ดี โคลีนอยู่ในกลุ่มของวิตามินบี เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบบไหลเวียนของเลือด ไข่ 1 ฟอง มีโคลีนมากถึง 300 ไมโครกรัม

6. มีไขมันคุณภาพดี ไข่ 1 ฟองมีไขมัน 5 กรัม ส่วนใหญ่เป็นไขมันคุณภาพดี พบเพียง 1.5 กรัมเท่านั้นที่เป็นไขมันชนิดอิ่มตัว หรือไขมันชนิดเลว

7. ไม่มีคอเลสเตอรอลสูงหรอก ขัดแย้งกับความเชื่อเดิมๆ ที่ใส่ร้ายไข่กันต่างๆ นานา เพราะงานวิจัยใหม่พบว่า การบริโภคไข่พอสมควรจะไม่ส่งผลกระทบเชิงลบต่อปริมาณคอเลสเตอรอล และมีการศึกษาพบเมื่อเร็วๆ นี้ว่า การบริโภคไข่วันละ 2 ฟองเป็นประจำวันไม่มีผลกระทบต่อระดับไขมันในร่างกาย และอาจช่วยทำให้ไขมันดีขึ้น โดยผลการวิจัยดังกล่าวบอกว่า ไขมันอิ่มตัวจะทำให้ระดับคอเรสเตอรอลเพิ่มสูงขึ้นมากกว่าคอเลสเตอรอลที่อยู่ในอาหาร

8. มีวิตามินดี การวิจัยพบว่าไข่เป็นอาหารเพียงชนิดเดียวที่เป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติ

9. ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม มีผลการศึกษาวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า ผู้หญิงที่กินไข่ 6 ฟอง/สัปดาห์ จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมลง 44%

10. ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี ไข่มีซัลเฟอร์สูง มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด มีการทดลองพบว่ากินไข่ทุกวัน ทำให้ผมยาวเร็วขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้เคยขาดอาหารที่มีซัลเฟอร์ หรือวิตามินบี12 มาก่อน

การบริโภคไข่ที่เหมาะสม
แม้ว่าจะมีผลการวิจัยว่าไข่จะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่หลายคนยังคงกังวลกับความเชื่อจากข่าวเดิมๆ ว่ากินไข่มากไม่ได้ จึงมีการแนะนำให้กินไข่ในปริมาณที่เหมาะสมกับวัย ควบคู่กับการออกกำลังกายเป็นประจำน่าจะเป็นทางเลือกที่ดี โดยคนแต่ละวัยสามารถบริโภคไข่ได้ดังนี้

– เด็กอายุ 1 ปีจนถึงเด็กวัยเรียนสามารถบริโภคไข่ได้วันละ 1 ฟอง
– ผู้ใหญ่ที่มีภาวะร่างกายปกติสามารถบริโภคไข่ได้ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์
– คนวัยทำงานสุขภาพดี สามารถบริโภคไข่ได้วันละ 1 ฟองทุกวัน ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลและไม่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
– กลุ่มผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจ หรือโรคที่ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถบริโภคไข่เพียง 1 ฟองต่อสัปดาห์ หรือตามคำแนะนำของแพทย์

อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนเคยเห็นบางคนกินไข่ทุกวันๆ หลายฟอง ก็แข็งแรง สุขภาพดี ไม่มีคอเลสเตอรอลอีกด้วย กินแบบที่คุณสบายใจละกัน… นะคะ…

******* *******
ชีวอโรคยา แบ่งปันความรู้ทั่วไป เพื่อเป็นวิทยาทาน เพื่อความพอเพียง เพื่อสุขภาพที่ดี โปรดใช้วิจารณญาณ และใช้เป็นข้อมูลพื้นฐานไปต่อยอดศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมด้วยตนเอง ไม่ตอบคำถามเพิ่มเติม ไม่ตอบอินบ๊อกซ์ ไม่รับปรึกษาปัญหาสุขภาพ เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญไม่ได้ประจำหน้าเพจ
เขียนโดย ชีวอโรคยา อ้างอิงข้อมูลจาก HealthToday
ภาพโดย ชีวอโรคยา สงวนลิขสิทธิ์ตาม พ.ร.บ. ลิขสิทธิ์ 2558

ชีวอโรคยา อยากให้ทุกคนมีสุขภาพดีไม่พึ่งสารเคมี ไม่ต้องรอให้ป่วยไปเสียค่ารักษาพยาบาลแพงๆ
ติดตามข้อมูลข่าวสารการดูแลตัวเองวิถีธรรมชาติ ไม่พึ่งสารเคมีได้ที่ Facebook ชีวอโรคยา
www.facebook.com/ChivaArokhaya